印刷作業要求油墨具有適當的觸變性，但如果油墨的觸變性過大，油墨在墨斗中會造成供墨不流暢，甚到會出現供墨中斷的現象，影響連續印刷時供墨量的均勻和準確程度。不同類型的印刷對油墨的觸變性會有差異。

一般網線版、文字版和線條版的印刷要求油墨的觸變性略大些；大面積的實地版則略小些為宜。

粘著性在印刷過程中，使墨膜分裂并轉移到相應的物面（墨輥表面、印版表面或承印物表面）上的力是附著力，也就是油墨與墨輥、印版、承印物表面間的連接力。油墨在附著力的作用下，先是分裂而后轉移，這是油墨對附著力的動態響應。

油墨本身在這一動態過程中表現出來的阻止墨膜分離的能力，稱油墨的粘著性，實質上是油墨的內聚力（油墨分子間的連接力）在附著力的作用下的一種表現。油墨的粘著性對印刷適性的影響在于：

（1）油墨的粘著性較大時，油墨的分離困難，造成印刷機上油墨延展不均勻。油墨墨層在紙張或橡皮布間分離時，如果此阻力大大超過紙張的結合力，就會產生拉毛現象甚到剝皮現象。